摘要
本文旨在探討國際入世佛教協會（INEB）於湄公河次區域所推動的「永續消費（sustainable consumption）」運動。

首先直說素食者的兩難窘境，雖然飲食上避免肉食，往往被公認為對環境友善的表現，但集約式農作的蔬果栽培方式，卻無可避免地對環境造成相當程度的破壞。然而同樣的，為了提高肉類及乳品產量，集約式的大規模飼養與生產管理，肉食同樣對環境造成破壞，因此肉食者亦無可卸責！針對此，INEB勾勒出一套跨越傳統素食與肉食者壁壘的永續消費生產概念，並與區域夥伴攜手合作，成立了「邁向有機亞洲聯盟（TOA）」。

INEB堅信，從永續消費的角度考量，有機農業乃是取代集約化經營的最佳永續性替代方案。儘管某些情況下，如有機肉品與乳品的長途運輸，可看出即便是有機產品，仍有累積所謂碳足跡（carbon footprints），亦即碳排放量的問題，但斟酌利弊，國際入世佛教協會仍然堅持：有機農業可為市場提供一個長期、永續且相對較好的消費選擇。

TOA運動即在此一理念下應運而生！「邁向有機亞洲聯盟（TOA）」的成立，植根於一切有情相互依存的佛法世界觀，並呼應著INEB從事社會參與的入世佛教精神。整體而言，這項運動乃建構在環境、動物與人類相互關聯的整體架構上。它的誕生，成功串聯起許多與大自然互惠共生的農民們，使他們彼此間更加緊密地結合。INEB深信，經濟農業的轉型升級，得力於小規模成就的逐漸累積，與個人的轉變與提升，更展現在有志一同的夥伴們，其合作關係的強度上。

更深一層剖析，TOA運動乃服膺佛教對自然的看法，亦即敬畏生命，以及以大自然為師的理念。這項有機運動，依於慈悲，倡導與大地和動物和諧共處，並將對生命的尊重化為實際行動。職是之故，在感念大自然運行的理念下，TOA肯定自然絕非農業生產的絆腳石，反而提供了諸多化解問題的靈活妙方。